Şampanya’yı köpürten şey nedir ?

Şampanyayı karbondioksit köpürtmez, pislik köpürtür.

Tamamen pürüssüz ve temiz bir kadehte karbondioksit molekülleri görünmez bir şekilde buharlaşır, bu yüzden uzun zamandır kabarcıkların oluşmasına neden olan şeyin bardaktaki küçük kusurlar olduğu varsayılırdı.

Fakat, yeni fotoğraf teknikleri bardaktaki iz ve pürüzlerin bu kabarcıkların sürekli asılı kalmalarına yetecek boyutta olmadığını gösterdi : bardakta kabarcıkların oluşmasına neden şey, bardağın içindeki mikroskobik toz ve tüy parçalarıdır.

Teknik olarak, kadehteki kir/toz/tüy çözünmüş karbondioksitin yoğunlaşmasını sağlayan çekirdekler olarak iş görür.

Sabredip yazımı buraya kadar okuduysanız size bir süpriz daha Şampanya’yı icat edenler bilinenin aksine Fransız’lar değil İngilizler’dir, uzun bir hikayesi olmakla birlikte İngilizler siparişle yaptırmış, Şampanya Fransız’ların demek IPhone’ u çinliler buldu demek gibi birşey..

Ve biliyor musunuz dünyanın sadece Champaine bölgesinde ki üretilen ürüne Şampanya adı verilebiliyor, diğer ülke ve bölgelerde üretilene yasal olarak şampanya adı verilemiyor sadece köpüklü şarap olarak adlandırılabiliyor fakat 1940’larda anlaşmaya ABD’nin çoğu eyaleti imza koymadığı için ürettikleri köpüklü şaraba Şambanya diyebiliyorlar..

Kaynaklar

[1] Cahillikler Kitabı – John Lloyd