Mutluluk ve Makarna Sosu
Ana hikayemiz şöyle; Campbell Soup diye bir firma birine şirketin dominant sosu Ragu ile rekabet edebilecek bir sos yapmasına yardımcı olmasını ister, ve tam 45 çeşit sos için anlaşır;
Adam araştırır, analiz eder ve inanılmaz basit bir gerçekle karşılaşır ;Amerikalıların üçe ayrıldığını görür markana sosunu düz sevenler, sosu baharatlı sevenler, ve sosunu ekstra iri parçalı sevenler. Bu üç sostan en önemlisi üçüncüsüdür, çünkü 80’lerde ekstra iri parçalı sos bulunmaz, böylece iri parçalı bir makarna sosu tamamen yeniden formüle edilir ve ülkedeki makarna sosu işini tamamen eline geçirir, 10 yılda iri parçalı markarna sosları ile 600 milyon dolar.
Kimsenin farketmediği seçenekler arasında olmayan iri parçalı bir makarna sosu, seçenek fazlalığı ile sarılı dünyamızda olmayan ama aslında istediğimiz ama bulamadığımız, ötesinde aslında aramadığımız o kadar çok şey var ki, seneler önce bir Türk Cips firmasının ” cipsiniz neli olsun yapalım” diye reklamları döndüğünde aklıma ilk gelen zencefilli cips idi, zencefil ve cips evet onlar aslında karşıt görüşlü iki grup gibi gözükse de pekala bir uyum sağlayabilirdi, fakat cips seçenek dünyamızda listelerde acılı, baharatlı ya da peynirliyi geçmesi pek de muhtemel değildi, sonra çocuklar için daha özel bir şey aklıma gelmişti, onlar içinde “zararlı bir ürün ve yararlı bir birleşim” zencefil ve cips gibi bir bileşim olabilir miydi, konfleks ile sütü sevdirmek için ayıcıklı ve benzeri ürünler varken, pekii cola’lı konfleks olamaz mı ? Cola aroması acaba sütü cocuklara sevdirir ve beslenmelerini sağlar ve rağbet gören bir ürün olmaz mı ?
Bu bağlamdan makarna soslarına geri dönersek, sos kültürü Türkiye’de çok yok çünkü biz karbonhidrad ihtiyacını daha çok ekmek, bulgur ve plavdan sağlıyoruz son zamanlarda Barilla ile artan soslarda ise Türkiye’de mutlu eden makarna soslarında ilk üç , Pesto, Arrabiatta ve Basilico… Evet evet, Türkiye’de evlerde en çok tüketilen salçalı ve belki iri domatesli ya da yoğurtlu yerel bir sos yok, seçeneklerle sarılı market raflarında, aradığımızı bile bilmediğimiz bu ürünler yok, üstelik mevcut çoğu italyan makarna sosları salça fiyatlarının 2 katı, üreticiler evde yapılabilen sosları satamayız diye düşünüyor heralde, bir üreticinin çıkıp, makarna paketleri üzerine tek kullanımlık tadımlık pazarlama tekniği ile yerel bir sos eklemesi ile pazarın çoğuna hakim olabileceği ve hatta yeni bir pazar yaratacağı bir gerçek, yoğurt raflarında “zeytinyağlı,salçalı, baharatlı yoğurt” hazır makarna sosu görse çalışan anneler, üniversite öğrencileri almaz mıydı ?
OBA, Barilla, Nuh’un Ankara, Filiz, Pastavilla, Torku bunu bir düşünün…